Cooking With Glam com Letícia Scuissiato
27.May

Oie gente!

Eu nunca fiz vídeo aqui no blog porque morro de vergonha, não gosto dos meus tiques, minha voz em fim… da minha cara de mamona kkkkk

Mas super topei o convite da minha prima Lê Scuissiato da gente fazer um Cooking With Glam em vídeo de uma receitinha que faz o maior sucesso ” Robalo no papelote”. A receita foi postado no blog da Lê ( Se ainda não conhece clica aqui) e hoje vim mostrar pra vocês aqui no E-Glam também =)

Gostaram deste tipo de postagem? Querem que eu faça mais vídeos aqui para o blog?

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Conheça mais sobre o umami, o quinto sabor fundamental
17.Apr

Oie Gente!! Tudo bem???

Hoje quem escreve este post é a Mauricia a nova colaboradora aqui do blog. Logo mais vocês vão ver os posts dela de receitas (que eu sei que vocês gostam) e outro assuntos também. Este é o primeiro dela aqui no E-Glam e sobre o Umami. Eu mesma não fazia ideia do que era Umami hehe Vamos conhecer um pouco mais???

Seguindo a linha de receitas saudáveis, hoje vou falar um pouco sobre o umami, também conhecido como o quinto gosto fundamental. Você já deve ter ouvido falar que nosso paladar é capaz de reconhecer os quatro gostos básicos: doce, salgado, azedo e amargo. Porém, o que muitos ainda não sabem é que o paladar humano reconhece mais um gosto – o “UMAMI”. Ele é reconhecido por nosso paladar quando comemos alimentos que possuem substâncias chamadas de aminoácidos (representados, principalmente pelo ácido glutâmico, ou glutamato). Ele foi descoberto por um cientista japonês no início do século XX, e foi apenas reconhecido recentemente. Apesar de estar fortemente relacionado com a gastronomia oriental, está presente em vários alimentos que consumimos no dia-a-dia, como nas carnes curadas, tomate, aspargo, cogumelo, alga, soja, cenoura, chá verde, frutos do mar, vegetais e etc.

O termo umami significa saboroso em japonês e o sabor tem três principais elementos em sua composição: glutamato, inosinato e guanilato. A combinação dessas substâncias dá ao paladar uma sensação de saciedade.

Hoje vamos mostrar uma receita muito saborosa , de baixa caloria e ainda sem carne (pode ser feita na sexta feira Santa)

E claro, aproveitem todas as delícias do quinto sabor.

Lasanha De Abobrinha Com Tofu

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 Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de proteína texturizada  de soja granulada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
  • 2 embalagens de polpa de tomate (1,040 kg)
  • 2 abobrinhas médias cortadas em fatias finas, no sentido do comprimento
  • 300 g de massa de lasanha fresca pré-cozida

Creme de tofu

500 g de tofu cortado em cubos

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 e meia colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de tomate-seco bem picado (150 g)

                 receita-lasanha-de-abobrinha

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque a proteína de soja, o sal, 2 xícaras (chá) de água e a polpa de tomate, leve ao fogo alto, com a panela semitampada, por 8 minutos, ou até a proteína de soja hidratar. Retire do fogo e reserve.

Em uma panela média, coloque a água restante e leve ao fogo alto até ferver, junte a abobrinha e deixe cozinhar, com a panela semitampada, por 5 minutos, ou até a abobrinha começar a murchar. Escorra e reserve.

Enquanto isso, faça o creme de tofu: no copo do liquidificador, coloque o tofu, o suco de limão, o azeite e o sal, e bata em potência mínima até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture o tomate-seco.

Monte a lasanha: em um refratário grande, faça camadas com o molho, a massa, a abobrinha e o creme de tofu. Cubra com papel-alumínio, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até aquecer bem.

Retire do forno e sirva em seguida.

Dicas
* Se desejar, antes de levar a lasanha ao forno polvilhe queijo parmesão ralado sobre a superfície.
*Monte a lasanha logo após o cozimento da abobrinha para que ela não continue cozinhando e amoleça. 
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Cooking With Glam #Fit: Hamburguer Fit de frango
11.Mar

Oie gente!!! Abandono aqui no blog né? Desanimo, eu confesso =( Estava bem desmotivada, sem vontade de postar. Achei que não estava tendo o tempo merecido para o blog, em fim… Acho que isso acontece um pouco com todo mundo não é? E ai veio feriado de carnaval e alguns dias de folga. E energias renovadas!

Então hoje resolvi fazer um post com uma receitinha que eu sei que vocês gostam. Quem me segue no Instagram (Kerou_Gaspar)  viu que antes do carnaval (porque nele jaquei total kkk eu confesso!) comecei a fazer comidinhas mais saudáveis . E isso pra vida mesmo. Não adianta a gente fazer aquelas dietas com milhões de restrições e vivendo apenas de salada que assim não funciona e a gente desiste logo. Mas sim pra ter uma alimentação e hábitos mais saudável e também voltei pra academia. Eu acho que dessa forma se adaptando não sofremos tanto para perder peso. Claro que quando sinto vontade de comer coisas gordinhas tipo churrasco, um bom restaurante e até mesmo minha cervejinha de final de semana eu não me privo. Mas claro que temos que correr atrás durante a semana não é?

Então hoje vim mostrar minha receitinha de hambúrguer fit de frango que é super saudável rápido e ótimo para revezar o franguinho de todo dia que a gente acaba enjoando. Aproveitei pra fazer uma receitinha maior que dá pra congelar mais alguns e para aqueles dias de preguiça de ir pra cozinha, é só descongelar e grelhar. Vamos aos ingredientes?

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  • 1kg de frango moído.
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher de chá de mostarda
  • ervas frescas a gosto. (Usei pimenta do reino, pimenta calabresa, ervas provençais
  • 1 pitada de sal. (Usei o do Himalaia**)   
**Diferentemente dos sais industrializados,os sais do Himalaia (sal vermelho) são cristais e são recolhidos manualmente, sem sofrer nenhum tipo de refinamento. São fonte natural de mais de 70 oligoelementos, que estimulam os mecanismos de hidratação, além de ativar a diferenciação celular e favorecer a produção de fatores naturais de hidratação da pele.

Modo de fazer: 

Em uma vasilha misture o frango com a cebola. Depois acrescente as ervas e temperos e a mostarda.
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Adicione a clara. Faça  bolinhas grandes com a massa e em seguida amasse essa bola na frigideira em uma forma de hambúrguer .
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Para finalizar é só grelhar numa grelha elétrica ou numa frigideira antiaderente. Eu usei a frigideira com um pouco de spray PAM.
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E olha que delícia que fica…
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Rende:  8 porções.
Estimativa de composição: 15 g de carboidrato , 60 g de proteína e 14g de gordura.
Espero que tenham gostado da receita e quem fizer conta pra gente como ficou!!
Beijinhus**
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Cooking With Glam: Kibe assado recheado
10.Jan

Oie Gente! Hoje é post com receitinha que eu sei que vocês adoram! E um receita fácil e deliciosa Kibe assado recheado. Nhammm

Postei a fotinho dele no Instagram e muita gente ficou com água na boca e hoje vim mostrar passo a passo como eu faço.

A receita é para um refratário médio e serve 4 pessoas ok?

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O que você vai precisar:

Massa:

200 gramas de trigo para quibe

– 400 gramas de carne moída (usei patinho)

– 3/4 de xícara de azeite

– 1 cebola pequena

– 1 xícara de hortelã fresca

– 1/2 colher de chá de pimenta síria (ou pimenta-do-reino moída na hora
mais uma pitada de canela)

– 1 colher de chá de sal

– 1 pitada de pimenta do reino

Recheio:
– 1 cebola pequena
– 1 tomate em cubinhos
– 100 gr de mussarela batiada

Primeiramente eu coloco o trigo de molho na água filtrada por pelo menos 2 horas. Enquanto isso faço o “tempero da carne” e pico os ingredientes para o recheio (cebola, tomate) Pictures3

 Tempero a carne moída com sal, pimenta do reino e pimenta síria. No Mixer eu pico a cebola acrescento hortelã e a carne moída temperada e por último o trigo hidratado. Misturo bem até formar uma massa homogenia. Colagens1

Agora é só montar:

Unte com azeite de oliva a travessa que vai usar para montar seu kibe.

Coloque a metade da massa na travessa e pressione para que fique bem unida. Acrescente a cebola e o tomate picado e cubra com mussarela e por fim com o restante da carne.

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Liguei o forno em temperatura máxima e deixei aquecer por uns 10 minutinhos.

Levei ao forno médio coberto por papel alumínio por 20 minutos, tirei o papel alumínio, escorri um pouco da água que soltou e voltei ao forno sem o papel, até dourar. E pronto! Facinho e delícia.

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  E você pode mudar o recheio por sabores diversos: berinjela com ricota, cebolas, espinafre e ricota , catupiry, carne moída, calabresa com cebola e etc só usar a criatividade.

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Gostaram??

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