Cooking With Glam – Risoto de Quinoa com legumes
13.Nov

Oie Gente! Faz tempo que não posto uma receitinha para vocês aqui no blog né? É que ultimamente minhas comilanças estão mais saudáveis (tentando entrar na linha) então os pratos mais elaborados e gordeenhos eu deixei um pouco de lado. Mas lembrei que vocês curtiram e perguntaram bastante sobre o risotinho de quinoua que postei no instagram esses dias então resolvi colocar aqui a  receita.

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Vale destacar que a quinoa é um alimento de alto valor nutritivo, sendo rico em aminoácidos e carboidratos, além de conter fibras, ômega 3, sais minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre e manganês) e vitaminas (B1, B2,B3, E).

Os benefícios do grão não param por ai. A quinoa ainda é rica em Ômega 3 e 6, essas gorduras do bem ajudam na redução do colesterol ruim, o LDL. Cada grão tem 20 aminoácidos diferentes e entre eles a lisina, aminoácido que ajuda a fortalecer a imunidade e a melhorar a capacidade da memória. Já as proteínas, também contidas no cereal, podem auxiliar na elasticidade das fibras musculares e na recuperação de músculos, tecidos e células. Além disso, a quinoa contém fitoestrógenos (hormônios vegetais) que ajudam a amenizar os sintomas da TPM e menopausa.

Vamos a receita? Você vai precisar:

1 colher de óleo ou PAM  ( eu uso apenas uma espirradinha de Pam para fritar a cebola e alho)
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de quinoa real
1 cenoura pequena ralada
1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
1/2 cubo de caldo de legumes
4 xícaras (chá) de água quente
Sal e salsinha picada a gosto
1/2 pimentão amarelo cortado em cubos

Modo de Preparo

Em uma panela leve ao fogo médio o óleo e refogue a cebola e o alho até murcharem. Adicione a quinoa, os legumes e refogue por 5 minutos. Acrescente o caldo de legumes dissolvido na água quente, abaixe o fogo e tempere com o sal (Eu uso sal rosa do himalaia) . Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até secar a água. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada. Junte a salsinha e cebolinha e pronto!

Se alguém fizer me conta como ficou =)

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Um pouquinho sobre minha primeira aula de culinária
17.Oct

A culinária é uma das minhas paixões! Para mim, cozinhar é uma sequência de várias etapas, que vão desde a compra dos produtos, as ideias, as expectativas, o processo em si, até a hora da refeição.

Enquanto não faço um curso de chef de cozinha (meu sonho!) vou me aprimorando nos cursos que são por módulos (que por enquanto meu bolço pode pagar kkk). Procurando os cursos aqui em Curitiba resolvi fazer a minha primeira aula no Espaço Gourmet Escola de Gastronomia (que tem unidades em Curitiba e Ponta Grossa – PR). E aí pensei que isto poderia render um post contando um pouquinho da minha experiência.

A aula que eu fiz era “Preparações especiais com cordeiro” que foi uma aula Show onde o professor nos ensina a preparação de todos os pratos que depois são servidos na seqüência do menu, com uma harmonização de vinho.

Vou mostrar um pouquinho aqui pra vocês como são as salas de aula …

Essa é a sala para aula Show, onde tem os banquinhos do outro lado do balcão, onde a gente fica sentado e vendo as preparações do Chef, e ali na tv vai passando tudo para quem ta sentado um pouco mais longe acompanhar e não perder nenhum detalhe 😉

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Cozinha das aulas práticas:

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Os pratos que eu aprendi a fazer foram:

-Brusqueta de cordeiro ao molho de alecrim e champagne

– Risoto de cordeiro com milho agridoce

– Carré de cordeiro com polenta cremosa

– Stinco de cordeiro com papardelle ao molho do próprio assado e perfume de trufas

– Ravioli de cacau com pera ao creme de mascarpone

Quem me segue no IG segue (Kerou_gaspar) viu os pratos maravilhosos que a gente fez. E genteeeeeeeeee que delícia!!! Eu sempre gostei de cordeiro, mas aprendendo um pouco mais sobre o corte, tempero e preparações acabei gostando ainda mais. Essas são as fotos dos pratos que fizemos em aula: Pictures2

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 Ficou com água na boca né? Amei a aula e já estou louca para fazer outros módulos. Você aprende com tranquilidade porque a o máximo é 10 alunos por aula, além de sair de lá muuuito satisfeito, barriguinha cheia e louca para colocar na prática tudo que aprendeu.

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 O mais legal destes cursos por módulo é que todo mundo pode fazer. Desde profissionais da gastronomia, donas de casa, empregadas domésticas, adolescentes, adultos e todo mundo que adora cozinhar. E claro, que quer aprender um pouco mais sobre essa arte, transformando a cozinha em um ambiente de muito entretenimento e diversão.

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