Oie Meninas!! Fazia tempo que eu não postava uma receitinha por aqui não é? Como esses dias fiz escondidinho, resolvi fotografar o passo a passo para mostrar pra vocês.

Eu sou apaixonaaaaaaaaaada por escondidinho de carne seca mas confesso que ter que “lidar” com o a carne seca é uma coisa que causa fadiga: fato! Odeeeeeeeio o cheiro que fica na casa e só de pensar em limpar e desfiar toda aquela carne seca já me fazia desistir de cozinhar. Até que um dia passeando pelo mercado vi uma caixinha de carne seca já cozida e desfiada. Ahhhh que maravilha! Logo tratei de comprar para testar e é uma delícia e uma mão na roda viu mulherada!

Agora eu vou contar uma coisa para vocês que tem medo, nojinho, preguiça, whatever… é fácil! Super fácil fazer um escondidinho ! Bora aprender?

 Acho que meu escondidinho é um tico diferente dos outros que já vi receita, na verdade eu coloco uma caixinha de creme de leite misturada na mandioca para deixar a massa mais levinha e macia. Acho que vocês vão gostar…

 O que você vai precisar ( essa quantidade deu para fazer uma travessa média e mais dois potinhos pequenos para congelar)

 Ingredientes:

2 KG de mandioca cozida

400 gr de carne seca cozida e desfiadinha

70 gr de queijo parmesão ralado

2 colheres de margarina

1 caixa de creme de leite

50 gr de cebolinha picada

1 cebola grande picada

1 colher de sopa de azeite de oliva

3 colheres de óleo

1 tomate sem semente picado

   Pimenta e  sal a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe super bem a mandioca até ela ficar quase derretendo na panela de pressão. Depois é só esmagar bem (ou passar no processador que fica muito mais fácil)  até que ela vire um purê.

Coloque em uma panela duas colheres de margarina até começar a derreter e misture com a mandioca. Acrescente uma caixinha de creme de leite e misture bem e coloque o sal a gosto . 

 Agora vamos fazer o Recheio:

Em uma panela separada frite no óleo uma cebola grande bem picadinha  adicione o tomate picado a carne seca já desfiadinha …

Acrescente a cebolinha, dá uma bela refogadinha até todos os ingredientes se misturarem e ficarem cozidinhos. Coloque um pouquinho de azeite de oliva que dá um gostinho todo especial.  

Agora é só acertar o sal, bota uma pimentinha (pode ser do reino ou calabresa, fica a sua preferência) e reserva.

Vamos montar o escondidinho?

 Para armar o escondidinho, despeje parte do purê de mandioca na tigela, depois coloque a carne seca temperada…

 … E cubra a carne com outra camada de purê.

Coloque um pouquinho de margarina em cima para gratinar e se quiser salpique queijo ralado antes de levar ao forno (Forno médio pré-aquecido por uns 20-25 minutos)

Quando ele já estiver douradinho já é hora de comer! 

Reze para pedir perdão pelo pecado da gula porque o negócio fica uma delícia viu!

Espero que tenham gostado, e se fizerem me  conta o que achou!!